la digestion des aliments et l'absorption intestinale 3ac + pdf

اخر تحديث: أكتوبر 12, 2023
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Bienvenue sur Wortingg.com, votre ressource pédagogique dédiée à la 3ème année collège Maroc parcours international. Dans cette section, nous nous penchons sur la matière de svt 3ac, en mettant l'accent sur le cours suivant : la digestion des aliments et l'absorption intestinale 3ac. Nous vous proposons une exploration détaillée de cette activité, qui traite de la digestion buccale et dans le tube digestif, À travers des explications claires, des schémas illustratifs.

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la digestion des aliments et l'absorption intestinale 3ac

Définition de la digestion

La digestion est un processus fascinant par lequel notre corps transforme les aliments que nous consommons en nutriments essentiels. Cette transformation s'opère grâce à des mécanismes à la fois physiques, comme la mastication, et chimiques, grâce à l'action des enzymes[1] .

L'appareil digestif : Un aperçu

Notre appareil digestif est un système complexe composé principalement de :

  • Tube digestif : C'est le chemin que suivent les aliments, allant de la bouche à l'anus, en passant par l'œsophage, l'estomac et les intestins[2] .
  • Glandes digestives : Sont des organes qui produisent des sucs digestifs qui facilitent la digestion chimique des aliments simples, tels que le foie et le pancréas[3] .
L'appareil digestif
L'appareil digestif 

Note : Les aliments ne traversent pas les glandes digestives mais bénéficient de leurs sécrétions pour être décomposés.

La magie de la digestion buccale

La bouche est le premier site de digestion. Ici, deux actions principales se déroulent :

  • Digestion mécanique (Mastication) : Nos dents broient les aliments, les transformant en une bouillie appelée bol alimentaire[4] .
  • Digestion chimique : Notre salive, riche en amylase salivaire, commence à décomposer l'amidon en maltose, un sucre plus simple[5] .

La digestion in vitro de l'amidon

La salive est cruciale pour la digestion de l'amidon, étudiée via des expériences "in vitro". Ces tests nécessitent une température de 37°C, optimale pour l'amylase salivaire qui dégrade l'amidon.

L'expérience utilise de l'eau iodée pour détecter l'amidon, donnant une couleur bleu-violet. 

La digestion in vitro de l'amidon
La digestion in vitro de l'amidon

Après ajout de salive et chauffage de 37°C, l'amidon disparaît. 

La digestion in vitro de l'amidon
La digestion in vitro de l'amidon

L'ajout de liqueur de Fehling et un chauffage à 100°C révèlent la présence de sucres simples par un précipité rouge brique.

La digestion in vitro de l'amidon
La digestion in vitro de l'amidon

conclusion

D'après les résultats de cette expérience, je conclus que l'amylase salivaire, présente dans la salive, est capable de transformer l'amidon (un sucre complexe) en maltose (un sucre simple). C'est pourquoi, après l'ajout de la salive, l'amidon disparaît et le maltose apparaît.

Trajet des aliments dans le tube digestif 

Les aliments passent par la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, et les résidus non digérés sont éliminés par le gros intestin[6] .

Trajet des aliments dans le tube digestif
Trajet des aliments dans le tube digestif 

la digestion des aliments dans le tube digestif

  • Digestion Mécanique : Elle débute dans la bouche[7] où les dents fragmentent les aliments. L'estomac continue ce processus grâce à ses contractions. Cependant, ces actions mécaniques ne sont pas suffisantes pour une digestion complète.
  • Digestion Chimique : Elle s'effectue tout au long du tube digestif grâce à des enzymes[8] comme l'amylase salivaire et des sucs digestifs tels que le suc gastrique et l’acide chlorhydrique. Cette étape permet de dissoudre les aliments et de les transforme en nutriments (molécules plus simple).

Digestion des aliments au niveau de l’estomac

L'estomac produit le suc gastrique, qui contient des enzymes digestives comme les pepsines. Ces enzymes, en présence d'eau, d'acide chlorhydrique et à une température de 37°C, transforment les protides en polypeptides[9] selon la réaction suivante.

  • Protides + suc gastrique (pepsine) + (H2O + HCL + 37 °C) → polypeptides.

Digestion des aliments au niveau de l’Intestin Grêle

Lorsque le bol alimentaire quitte l'estomac, il est entièrement liquéfié. Dans l'intestin grêle, les aliments subissent d'autres digestion chimique grâce au enzymes de suc intestinal, suc pancréatique et de la bile.

  • l'amylase pancréatique (enzyme) : transforme l'amidon en maltose[10] .
  • La maltase (enzyme) : transforme ensuite le maltose en glucose[11] .
  • la protéase (enzyme) : décomposent les polypeptides en acides aminés[12] .
  • la bile et la lipase : transforment les lipides en acides gras et glycérol[13] .

La simplification moléculaire

C'est un processus par lequel des molécules complexes (aliments simples) sont décomposées en molécules plus simples, appelées nutriments, grâce à l'action des sucs et des enzymes digestives[14] .

Simplification Moléculaire au niveau de l’Intestin Grêle

Dans l'intestin grêle se déroulent plusieurs réactions chimiques entre les aliments simples et les enzymes digestives qui les transforment en molécules plus simples, appelées nutriments. Voici ci-dessous une liste de ces réactions[15] :

  • Amidon + amylase pancréatique + (H2O + 37 °C) → maltose.
  • Maltose + maltase + (H2O + 37 °C) → glucose.
  • Polypeptides + protéase + (H2O + 37 °C) → acides aminés.
  • Lipides fragmentés + lipase + bile + (H2O + 37 °C) → acides gras + glycérol.

la digestion et l'absorption 3ac pdf

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les références

  1. ^ Digestion — Wikipédia
  2. ^ Définition tube digestif - Institut National du Cancer
  3. ^ Définition tube digestif - Institut National du Cancer
  4. ^ Mastication — Wikipédia
  5. ^ Mastication — Wikipédia
  6. ^ Le fonctionnement de l'appareil digestif - Lelivrescolaire.fr
  7. ^ LES ÉTAPES DE LA DIGESTION (partie 1) : La bouche et l’œsophage - bonheurdediet
  8. ^ Digestion mécanique et digestion chimique - pensersante
  9. ^ Suc gastrique : caractéristiques et rôles biologiques​ - nutrixeal-info
  10. ^ Variabilité et évolution du phénotype quantité d’amylase salivaire - École normale supérieure de Lyon
  11. ^ Maltase - wikipedia
  12. ^ Protéase : avantages, origines, propriétés et dosage - Laboratoire THERASCIENCE
  13. ^ Lipolyse — Wikipédia
  14. ^ Digestion et absorption - myMaxicours
  15. ^ la digestion des aliments et l'absorption intestinale - 3ac svt - partie 2 - SVTBSIF

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