درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
مرحبا بكم أعزاءي زوار موقع www.jami3dorosmaroc.com ، نقدم لكم اليوم شرح للمحور الثاني من درس الهضم و التربية الغذائية وهو هضم الأغذية ، سنكتشف من خلاله كيف يقوم اللعاب بهضم و تحليل بعض الأغذية بالتجارب التطبيقية.
- المستوى الدراسي: الثالثة إعدادي.
- الدورة: الدورة الأولى.
- المادة: علوم الحياة و الأرض.
- الدرس : درس الهضم و التربية الغذائية - هضم الأغذية.
- شرح درس هضم الأغذية للسنة الثالثة إعدادي
هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي
هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي |
في القرن 18 كان يعتقد الجميع أن عملية هضم الأغذية تعتمد عوامل ميكانيكية على مستوى حركة الفم و عضلات المعدة, لكن بفضل العالمين Réaumur و Spallanzani , تم اكتشاف أن عملية هضم الأغذية لا تقتصر فقط على العملية الميكانيكية بل تدخل فيها تأثيرات كيميائية أيضا.
فعلى سبيل المثال عند مضغك لقطعة خبز و بعد مرور بضعة دقائق تلاحظ أن مذاق هذه القطعة أصبح حلوا, و السبب هو تمازج لعابك الذي يحتوي على أنزيم النشواز بالخبز مما أدى إلى تحليله و الكشف عن احد مكوناته وهو النشا الذي تحول إلى سكر بسيط, و لكي نتأكد من سلامة هده المعلومة سنقوم بهده التجربة التالية.
ملاحظة :النشا يعتبر جزيئات غذائية كبيرة حيث يمكن تفكيكه أما السكر البسيط فيعتبر جزيئات غذائية صغيرة.
تجربة الكشف عن النشا في الخبز
![]() |
هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي |
تعرفنا في الدرس السابق :تنوع الأغذية للسنة الثالثة إعدادي على كيفية الكشف عن تواجد النشا في الأغذية ، وقد كان ذلك من خلال استعمال الكاشف الغذائي (الماء اليودي) , لذا سنقوم اليوم بتطبيق نفس التجربة مع قطعة خبز كي نكشف عن تواجد النشا فيها.
كما تلاحظ في الصورة ، بعدما أضفنا الماء اليودي للقطعة فتغير لونها و أصبح أزرق بنفسجي داكن، و هذا دليل عن تواجد النشا في الخبز.
تجربة الكشف عن كيفية هضم النشا من خلال اللعاب
![]() |
هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي |
من خلال هذه التجربة سنتعرف على كيف يتمكن اللعاب من تحليل النشا ليصبح مذاق الخبز حلو.
- في هذه التجربة سنستعمل مطبوخ النشا، لكي نحاكي تحلل النشا في الفم بفعل اللعاب.
- كما تلاحظ في الصورة أننا استعملنا أنبوبين، أنبوب A وضعنا فيه مطبوخ النشا و أضفنا له كمية من اللعاب الطري ، أما الأنبوب B فوضعنا فيه مطبوخ النشا فقط، و سخناهما في إناء به ماء ساخن و بالاعتماد على لا تتجاوز حرارته 37 درجة ، وهي درجة حرارة الجسم الطبيعية، بطبيعة الحال كي نضمن أن التجربة ستحاكي هضم الخبز في الفم.
أضفنا الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.
![]() |
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي |
أضفنا محلول الفهلينغ للأنبوب B تحث تأثير الحرارة، لكن لم يحدث أي تغيير عليه .
![]() |
درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي |
أضفنا الماء اليودي للأنبوب A فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.
![درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfR83_feDDjIbirndXkkl0P8jglNZbC6HRQuqTz6pXmUROnfL1G0zV8A0jgmYRmALt3nHrhgc44oiZLonQzIb8pbfs6DDXpQxoKewJbAX6ixHBrAs6azhctwl_1FR2kchmt7fiWgsPgYE/s16000/%25D8%25AF%25D8%25B1%25D8%25B3-%25D9%2587%25D8%25B6%25D9%2585-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25BA%25D8%25B0%25D9%258A%25D8%25A9-%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25B3%25D9%2586%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D8%25B9%25D8%25AF%25D8%25A7%25D8%25AF%25D9%258A.png)
أضفنا محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه ، فلم يحدث أي تغيير عليه.
![درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7DkH3SOH23uiF8PEPcO771Vyw8cFA97gi5Y0xftckQceNabZGM2E1eqjHwEDskBQmMSjG7J_oIc2RuCrFP_uMd8ZZc30DD_POlvdD9fj0mge_AIgEShyphenhyphenqjJ967RKa8FoNE-LcqlkPiuED/s16000/%25D8%25AF%25D8%25B1%25D8%25B3-%25D9%2587%25D8%25B6%25D9%2585-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25BA%25D8%25B0%25D9%258A%25D8%25A9-%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25B3%25D9%2586%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D8%25B9%25D8%25AF%25D8%25A7%25D8%25AF%25D9%258A.png)
بعد مرور 10 دقائق قمنا بالتالي
أضفنا الماء اليودي للأنبوب B فتغير لونه و أصبح أزرق بنفسجي داكن.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtuMjg6g8tUgvLG98P2Rt8B6pPMtkSIzqkGesmMgnz-LgSAZlN5mebrqmmHt8E8tUBqUxhVwjoDspqEEJOH1pao-i9HTpXZ-zhbnTQHsRHMg1xo1NBGdEPCO0N84tGFWYYJesHDpNx-x5/s16000/%25D8%25AF%25D8%25B1%25D8%25B3-%25D9%2587%25D8%25B6%25D9%2585-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25BA%25D8%25B0%25D9%258A%25D8%25A9-%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25B3%25D9%2586%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D8%25B9%25D8%25AF%25D8%25A7%25D8%25AF%25D9%258A.png)
أضفنا محلول الفهلينغ للأنبوب B مع تسخينه، فلم يحدث أي تغيير عليه.
اضفنا الماء اليودي للأنبوب A فلم يحذث أي تغيير عليه.
![درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي درس هضم الأغذية للسنة الثالثة اعدادي](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioG1XpKnhoqj9ncrPfZoDQmC5XO3E83w5TJzt8kwx5YhWkwMgBYQ9GtOmHrZt0PyXoPU260ivkpefLRJ78w1p-5ka-8kj-iayzf5ZFV9HKC2hMRoEsWa80nuzk4vZCpcL-7XsLm008Z_wr/s16000/%25D8%25AF%25D8%25B1%25D8%25B3-%25D9%2587%25D8%25B6%25D9%2585-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8%25BA%25D8%25B0%25D9%258A%25D8%25A9-%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25B3%25D9%2586%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AB%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D8%25B9%25D8%25AF%25D8%25A7%25D8%25AF%25D9%258A.png)
اضفنا محلول الفيهلينغ للأنبوب A مع تسخينه ، فظهر ترسب أحمر اجوري اللون.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Mk1Hx0wYQEA4-m3sa4ysgFaZUSaFzgs5cprBdmu1bycE3PogZa-DC1c_0ENQNHkpjo9ygXEgqu-czZaQPFXX7xa62EMtdHLZOi8UmOCFInXFPCTTAg6IkRFUhNkhpLqNovLX9CI92ss8/w640-h480/Untitled-2.png)
خلاصة الجارب
في بداية التجربة تم الكشف عن تواجد النشا في كل من الأنبوب A و B لكن لم يتم الكشف عن تواجد السكر فيهما، و هذا لأن الأنبوب B لم يضاف إليه اللعاب أم الأنبوب A رغم إضافة اللعاب له ، لم يتمكن من تحليله لأنه يحتاج إلى الوقت، لذا بعدما مرت عشر دقائق تمكنا من الكشف عن تواجد السكر في الأنبوب A و لم نتمكن من الكشف عن تواجد النشا فيه لأنه هضم من قبل اللعاب.
خلاصة درس هضم الأغذية الثالثة اعدادي
نستنتج من خلال نتائج التجارب التي قمنا بها ، أن النشا عبارة عن جزيئات كبيرة تهضم و تتحلل بشكل كيميائي على مستوى الفم بواسطة أنزيم النشواز اللعابي ، لتصبح جزيئات صغيرة (أي سكر بسيط).
يبحث الأشخاص أيضًا عن
فيديو شرح درس هضم الأغذية للسنة الثالثة إعدادي
- ملحقات الدرس